Kuzu pirzola, etin en kıymetli ve en yumuşak halini sevenler için Şişçi Hilmi menüsünün vazgeçilmezidir. Süt kuzularından özenle seçilen etlerimiz, sinirlerinden tamamen arındırılarak uzman ellerde dinlendirilir. Sadece kaya tuzu ve hafif baharatlarla marine ettiğimiz pirzolalar, mangal ateşinde tam kıvamında mühürlenerek servis edilir. Dışı hafif karamelize olmuş, içi ise sulu kalan bu eşsiz lezzet, kaliteden ödün vermeyenlerin seçimidir. Her lokmasında etin saf ve doğal tadını alacağınız bu ziyafet, geleneksel ızgara kültürümüzün bir yansımasıdır.